Italiensk paj
Supergod vegetarisk paj!
Ingredients
- 3,5 dl vetemjöl
- 150g smör
- 2 msk kallt vatten
- 1 medelstor zucchini
- 2 pkt mozzarella
- 4 msk grön pesto
- 3 ägg
- 2 dl mjölk
- 1 tsk salt
- 1 krm svart peppar
- 1 msk olivolja
- 1 tsk balsamico
Instructions
- Blanda vetemjöl, smör och kallt vatten till en mjuk pajdeg och låt vila i 10-30 min i kylskåp innan den kavlas ut.
- Förgrädda pajdegen i pajformen ca 10 min i 225°C
- Skär mozzarellan i tunna skivor och lägg jämt ut i det förgräddade pajskalet.
- Bred ut peston över mozzarellan.
- Vispa samman äggen och blanda ner mjölk, salt och peppar. Häll sedan i pajskalet över mozzarellan och peston.
- Skär upp zucchinin i tunna skivor och strö över pajen så att mozzarellan etc. täcks av ett jämt lager zucchini.
- Grädda ca 35 min i 225°C