Wok de nouilles sautées sauce cacahuètes avec du pak choï & du portobello

Instructions

• Portez une casserole d’eau à ébullition
• Lavez le pak choï, retirez sa base dure, puis émincez le grossièrement. Ciselez le blanc et le vert de l’oignon nouveau séparément. Ciselez l’ail.
• Nettoyez les portobellos avec un essuie tout humide, puis coupez les en fines tranches.
• Hachez les cacahuètes. Épépinez et émincez le piment.
• Faites cuire les nouilles 2-3 min dans la casserole. Réservez 75ml d’eau de cuisson par personne dans un petit bol, puis égouttez les.
• Mélangez les avec un petit filet d’huile de tournesol pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
• Pendant ce temps, ajoutez le cube de bouillon au bol d’eau réserve et mélangez la sauce soja, le beurre de cacahuètes, l’huile de sésame et le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir une sauce homogène.
• Conseil : Si vous êtes plus de 3 à table, réduisez la quantité d’eau ajoutée à la sauce.
• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à vif.
• Faites-y revenir le pak choï et les portobellos 4-6min en remuant.
• Ajoutez l’ail, le piment et le blanc de l’oignon nouveau, puis faites les revenir 1-2 min.
• Ajoutez les nouilles au wok, déglacez avec la sauce et mélangez 1-2 min pour lier le tout.
• Conseil : Prolongez la cuisson de 1-2 min si vous aimez le pak choï fondant.
• Servez les nouilles en sauce dans les assiettes.
• Parsemez de cacahuètes et du vert de l’oignon nouveau.
• Dégustez immédiatement pour éviter que les nouilles n’absorbent toute la sauce.